全球購物狂歡節(jié)要來了！
逢此瘋狂剁手的時節(jié)，不少茶友私信：麻花，幫我推薦幾款巖茶唄。
茶友先說出了自己的訴求，“我要茶香的，特別香的哪種。”
這種情況，自然推薦他喝雀舌，茉莉花香、夜來花香、桂花香、蘭花香……層層疊疊的香氣，足以把人香暈。
結(jié)果朋友嫌棄水不夠，要湯水厚一點的。
醇不過水仙，那就喝水仙唄，絕對可以滿足喝茶需求。
然，對方嫌棄香差了些。
索性，來個殺手锏，喝百年慧苑老叢水仙吧。
論香氣，要叢香有叢香，要蘭花香有蘭花香，而且湯水還十分醇厚，稠滑，晴天無比，絕對挑不出毛病。
再者，喝牛欄坑肉桂也不錯！桂皮香突出，茶湯醇厚、順滑，好喝極了。
聽完描述，茶友覺得相當(dāng)不錯。一問價格，茶友還是決定不買了。
why？
價格高了。
要香氣好，水感好，價格還經(jīng)濟(jì)實惠，這樣的茶基本可以說是不存在的。
魚和熊掌不可兼得！此事古難全。
關(guān)于選購，最有話題性。
聽的最多的一句話：買巖茶，有沒有什么標(biāo)準(zhǔn)？
買巖茶，標(biāo)準(zhǔn)是什么？
巖茶購買，不是做算術(shù)題，不像4*4=16有個標(biāo)準(zhǔn)答案。
選購，頂多擁有一個參考指標(biāo)，這也僅限于參考，不能上綱上線，成為唯一標(biāo)準(zhǔn)。
而巖茶購買的主動權(quán)，掌握在我們自己手上。
根據(jù)以往的購茶經(jīng)驗，將巖茶的指標(biāo)分解后，有四個因素值得重點考慮。
1.價格
2.香氣
3.口感
4.山場
【價格】
從很大程度上來說，價格直接影響我們的選購。
部分茶友認(rèn)為：巖茶就是拿來喝的，為什么價格要這么高，一斤一兩百就夠了。泡在飄逸杯里，還不是一個味道。
但，有追求的茶友卻不能茍同。
茶是拿來喝的不假，但我們在條件允許的情況下，為什么不追求更高的精神享受呢？
價格差距的背后，是品質(zhì)的差距。
經(jīng)常有茶友調(diào)侃，喝一泡好一點的巖茶，是一種奢侈的享受，比如喝牛肉，要心疼一小會兒，雖說不用吃糠咽菜，但也得省吃儉用兩天。
頗有壯士斷腕的感覺。
巖茶價格貴，有貴的道理。
麻花也在不斷總結(jié)，為什么有的巖茶要上萬元一斤？不就是香氣好一點，水感好一點，韻味足一點，耐泡一點？也沒有太大差距呀。
厚積薄發(fā)，這小小的“一點”卻需要付出更多的代價。比如，做青的工藝要好，山場要好，焙火要有耐心。星星點點，每一步都不容易。
您只要認(rèn)認(rèn)真真，從頭到尾喝一泡價格稍微高一些的茶，就能發(fā)現(xiàn)差距。
桃李無言下自成蹊。
【香氣】
香氣，是衡量一款巖茶是否值得買的重要指標(biāo)之一。
一款能放心購買的巖茶，香氣必定要清晰。
這些香氣，或是品種香，或是工藝香，或是所謂的山場香。簡而言之，香氣要清晰、持久。
對于初學(xué)者而言，判斷一款茶值不值得買，簡單明了，就是聞香氣。
比如L姐姐買茶，就是聞香氣符不符合自己的心意，聞著舒服、順心，買。要是香氣不對味，那就放棄唄。省卻了很多煩惱，也不管你這是什么山場，什么工藝。
又比如D君買茶，十分注重香氣。
他認(rèn)為，一款能讓人爽快買單的巖茶，從干茶到蓋香再到湯水，品種香要明朗，香氣要持久，不能沖泡到四沖就沒有香氣。
要是遇到有青味、酸味、霉味的巖茶，都不用多做考慮，直接淘汰。
看香氣買茶，未嘗不是一個好方法。
【湯水】
有的茶友，比較注重茶湯的品質(zhì)。
湯水，一定要厚、要醇、要稠、要甜，只要湯水喝著舒服，香氣差一些也沒關(guān)系。
這類茶友，是高叢、老叢、老樹品種的絕對擁躉者。
湯水稠厚的典型代表，是慧苑坑出產(chǎn)的老叢水仙。
慧苑老叢水仙，喝過的茶友自然可以心領(lǐng)神會。而沒喝過它的朋友，在文字中可尋找到相同感受。
入口甘甜，稠滑入骨，湯稠而黏，潤澤感極強(qiáng)，濃濃的叢香在舌尖縈繞，用舌頭掂一掂茶湯，有沉沉的厚重感。
要感受稠厚的茶湯，老叢梅占、高叢數(shù)顯也是不錯的選擇。
若是您喝過這類茶，就會發(fā)現(xiàn)這些茶湯的共同特點：稠，湯水完美到無法挑剔。
喝這類以茶湯著稱的巖茶，會感覺舌頭仿佛浸潤在溫泉湯中一般，順滑、細(xì)膩、放松，沒有絲毫的負(fù)擔(dān)感。
最為重要的是，茶湯還不會苦澀。濃稠爽滑的茶湯，如同珍貴的春雨，在瀟瀟雨歇間，滋潤著我們的唇、齒、舌、喉。
一場味蕾盛宴！溫潤的茶湯，有誰不愛？
【山場】
對于山場，我們不必過分崇拜，但也不能不講究。
山場好的巖茶，贏在起跑線上！
山場的優(yōu)勢，體現(xiàn)在它獨特的小氣候。
小氣候，具體來說，就茶樹生長環(huán)境的溫度、光照、水分、土壤等條件處于一個平衡狀態(tài)，如世外桃源一般的環(huán)境，茶樹能夠從最大程度上積累有機(jī)物，從而讓巖茶擁有骨感。
別的不說，就拿坑澗典型代表牛欄坑來說，它小氣候獨一無二。
整條牛欄坑，呈現(xiàn)V字型。這種形狀，一是能夠減少太陽光猛烈直射，二是有利于在坑谷形成水汽。
坑谷中的水汽，相當(dāng)于一層過濾網(wǎng)，能過濾掉對茶樹有害的光線，留下有利于茶樹生長的光波。
同時，這些水汽能夠給牛欄坑營造一種陰涼的環(huán)境，也助于茶樹生長。
且牛欄坑中植被繁茂，落葉歸根，形成的腐殖質(zhì)能夠提供充足的養(yǎng)分，茶樹汲取營養(yǎng)豐盛，自然能夠形成獨特的口感。
山場環(huán)境好，再加上工藝好，輕而易舉能夠走上高品質(zhì)巖茶的寶座。
這也就是老茶友們在深入了解巖茶后，總是會毫不猶豫的選擇正巖茶，品質(zhì)好，舌頭少遭罪，能夠帶來愉悅感。
巖茶的挑選，有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)嗎？
沒有。
張三認(rèn)為，一款巖茶只要香氣夠明朗，就是好茶。
李四則覺得，喝巖茶就是要喝醇厚感強(qiáng)的茶，香氣差一些，沒關(guān)系。
而王五認(rèn)為，只有山場好，才有資格參與巖茶好壞的判定。
范六，將價格奉為選購唯一指標(biāo)。價格高的茶，一定是好茶。
千人千面，對巖茶的要求難以統(tǒng)一。
經(jīng)驗分享：山場好，香氣佳，湯水醇厚，價格適中……滿足這些條件的巖茶，可放心購買。
